————小硒同学第十五期日昇配资
春夏肝火旺、没胃口？富硒蘑菇是“天然护肝菜”
一到春夏就觉得口干、没精神，吃点油腻的还反酸？其实这是身体在提醒你“该护肝了”——春夏肝气容易旺，加上天气热没胃口，营养跟不上，硒也容易缺，而富硒蘑菇刚好能“一箭双雕”：既补硒又护肝脏。
《营养学报》2024年第4期研究提到，富硒蘑菇（比如香菇、口蘑）里的有机硒，能帮肝脏代谢掉多余的“火气”，减少油腻食物对肝脏的负担；国家卫健委《中国居民膳食指南（2023）》也建议，春夏要多吃菌菇类，尤其适合熬夜、爱喝酒的人。做法也简单，不用复杂调味：早上煮碗蘑菇豆腐汤，鲜蘑菇切薄片和嫩豆腐一起煮，加少许盐就鲜；中午炒盘香菇青菜，选带“富硒认证”的干香菇（泡发后香味更浓），和青菜快炒2分钟，脆嫩还不流失硒。要是没时间做饭，买现成的菌菇包，泡发后拌凉菜，也能补到硒，比吃护肝片温和多了。
展开剩余72%秋冬嗓子干、皮肤痒？富硒芦笋能“润燥还补硒”
秋冬一到，嗓子干得像冒火日昇配资，皮肤摸起来也糙？这时候光喝水不够，得吃点“润燥又补硒”的菜，富硒芦笋就是最好的选择——含水量高还带硒，吃着清爽不腻，比炖冰糖雪梨还管用。
国家农产品质量安全中心2024年发布的“富硒农产品推荐清单”里，山东潍坊、河南三门峡的富硒芦笋榜上有名，不仅硒含量达标，还含多种维生素，能帮身体锁住水分。《中国食物成分表》也提到，芦笋的硒是有机硒，和膳食纤维一起吃，还能缓解秋冬便秘。做法特别简单，新手也能学会：清炒芦笋时，油热后放芦笋段，大火快炒1分钟，加少许生抽提鲜，别炒太久，不然脆劲没了还流失硒；要是想补蛋白，就做芦笋虾仁，虾仁焯水后和芦笋一起炒，鲜掉眉毛，老人孩子都爱吃。冬天还能把芦笋焯水后凉拌，加香油和醋，解腻又润燥，比吃润喉糖实在。
四季补硒别犯这2个错，食材选对、做法对才管用
很多人补硒没效果，不是食材不对，是没注意这两个小细节，白忙活一场。
第一个错：不看“富硒认证”瞎买。不管是蘑菇还是芦笋，得选包装上有“富硒农产品地理标志”或“富硒认证”的，比如湖北恩施的香菇、山东潍坊的芦笋，这些是经过检测的，硒含量够；要是没认证，可能只是普通食材，补硒效果差远了。第二个错：烹饪方式太“猛”。中国营养学会2024年发布的《食材烹饪硒保留指南》里说，油炸、长时间炖煮会让硒流失30%以上，所以蘑菇、芦笋最好快炒、清蒸或凉拌，比如蘑菇煮豆腐别煮超过10分钟，芦笋快炒别超过2分钟，这样才能留住硒。另外，四季补硒不用天天吃同一种，春夏除了蘑菇，还能吃富硒鸡蛋；秋冬除了芦笋，还能吃富硒梨，换着来不腻，还能补够硒。
编者后记：补硒不用跟着广告瞎买补剂，跟着季节吃当季的富硒菜，既符合身体需求，又不用多花钱。国家卫健委一直强调“膳食补硒优先”，春夏护肝、秋冬润燥，都是咱们老百姓过日子的常见需求，把硒补进日常饭里，比啥都强。其实健康就是这样，不用追求多复杂的保养，每天吃饭时多留意选点当季的富硒食材，简单做做，慢慢就会发现身体舒服多了——过日子嘛，吃对了就是养生。
参考文献：
1. 《营养学报》2024年第4期《富硒菌菇对肝脏代谢功能的影响研究》
2. 国家卫生健康委员会《中国居民膳食指南（2023）》
3. 国家农产品质量安全中心《2024年富硒农产品推荐清单》
4. 中国营养学会《食材烹饪硒保留指南（2024）》
5. 《中国食物成分表（2023版）》日昇配资
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